Когда человек еще не знал земледелия и скотоводства, единственным способом выжить была дичь. И с открытием огня прожаренные на костре куски дичи стали тем, что помогало первым людям не умереть от голода. Сегодня, когда практически в любом магазине доступны разнообразные товары для пикников и барбекю, мы даже не задумываемся, какой длинный путь пришлось “пройти” шампурам.

Скорее всего, первые люди использовали для приготовления пищи на огне ветки. Они были хороши только для небольшой, поверхностной обжарки еды, однако для полого приготовления были непригодны –просто сгорали до того, как надетые на них овощи или мясо прожаривались. Однако деревянные шампуры используются и по сей день (и популярны в азиатских странах, особенно Японии). Современные технологии позволяют особым образом обработать их, чтобы во время готовки шампуры не сгорели.

Со временем, когда человек начал приобретать все новые и новые навыки и умения, наряду с развитием металлообработки начали совершенствоваться способы приготовления пищи, в том числе и различные приспособления для готовки. К сожалению, история не сохранила данных о первых шампурах из стали, но в силу простоты конструкции они скорее всего появились повсеместно в раннем Средневековье.

Само название “шампур” происходит от одноименного грузинского блюда. Изначально это были небольшие цельнометаллические прутки, больше походившие на шпаги, которые не имели между собой никаких отличий. Тогда же, вместе с небольшими прутьями, начали появляться и крупные, специальные, пригодные для приготовления цельных туш мяса.

Постепенно стальные прутки стали приобретать более аккуратную форму. Особую роль сыграло появление нержавейки – теперь шампуры служили гораздо дольше и легче чистились. Однако за все время существования шампуров новшеств было мало – по сути, до наших дней они дошли не сильно изменившимися. Зато стали более красивыми и удобными – резные деревянные рукояти, большой выбор видов для разных блюд. Цены же на них, в отличие от других предметов для готовки, остаются весьма демократичными – и отчасти поэтому шашлык так популярен во всех уголках мира.

Интересное