Если где-то, как и много лет назад, насаживают мясо на шампуры, то в других местах изобретают новые способы жарки мяса, которые становятся настоящей достопримечательностью и развлечением.
Гавайи – поросенок на камнях
Поросенок на камнях – фирменное гавайское праздничное блюдо. Делают его так: в яму с камнями кидают дрова и разжигают костер. В процессе горения камни нагреваются, а когда костер тухнет, угли убираются и на горячие камни кладется поросенок. Для красоты и вкуса он накрывается банановыми листьями и запекается в природной “духовке” несколько часов.
Индия – мясо на чуле
Чула – традиционная индийская каменная печь с небольшим отверстием сверху. Обжарка происходит на посуде вроде воков – больших и малых вогнутых сковородах без ручки, которые обычно сделаны из чугуна и позволяют активно перемешивать блюдо. Готовить так можно сразу и мясо, и овощи – ничего не подгорит.
Южная Корея – гриль-конструктор
Как практичные и деловые люди, корейцы стремятся оптимизировать все так, чтобы удобно было всем вокруг. И еда – не исключение: если вы придете на гриль-вечеринку или закажете барбекю в кафе, то с большой вероятностью вам принесут множество плошек с овощами, мясом и специями, а также небольшую гриль-решетку. Жарьте что и как хотите – все на ваш вкус. И не придется сто раз объяснять повару, какое мясо вы хотите.